Προσπαθώντας να πετύχει το άριστο μέτρο η εύστροφη πέστροφα πάει αντίθετα στο ρεύμα τις πολύπλοκης εποχής μας ακολουθώντας απλούς γευστικούς συνδυασμούς με αγνά υλικά της περιοχής. Κυρίαρχος της κουζίνας μας ,φυσικά, η πέστροφα . Προσφέρεται κυρίως ψητή στη σχάρα ή πανέ στο τηγάνι χωρίς αγκάθι, δελεαστική πρόταση για τους μικρούς μας φίλους, ενώ οι μερακλήδες πρέπει να δοκιμάσουν την καπνιστή πέστροφα που είναι καταπληκτικός ουζομεζές. Επίσης δεν μπορεί να λείπει από τη κουζίνα μας ο νεροβούβαλος κερκίνης μαγειρεμένος σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. το κυρίως πιάτο συμπληρώνεται με κρεατικά της ώρας για τη ποιότητα των οποίων φροντίζει με το καλύτερο τρόπο το χασαπάκι της περιοχής όλα αυτά συνοδεύονται με φρέσκιες σαλάτες εποχής και χειροποίητα ορεκτικά .και αν μας ρωτήσετε τα μυστικά της κουζίνας μας αυτά είναι τα φρέσκα και ποιοτικά υλικά, το μεράκι και το αίσθημα ευθύνης απέναντι στο πελάτη. Αυτός είναι ο τρόπος να ευχαριστήσουμε όλους όσους μας επιλέγουν εδώ και 25 χρόνια.
Η πέστροφα ανήκει στη κατηγορία των ψαριών που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε Ω3 μαζί με τη σαρδέλα και οτι είναι πλούσια πηγή βιταμινών Α, Β , D καθώς και ιχνοστοιχείων όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο;